2006年10月15日星期日

中秋月圓──記圓圓的外公

中秋月圓──記圓圓的外公



外公的身材圓圓的,臉也是圓圓的,而且,臉上有豆豆疤痕,好像月亮的表面般。記憶中,我小時候擁有的很多很多的記憶,擁有的很多很多的東西,都是和圓圓的外公有關的。

外公非常寵愛我們,雖然我們只是他的外孫,他卻沒有因為傳統的觀念而忽略了我們。小時候,我們整天跟著外公進進出出的,很多童年的回憶,都是外公給予的。

小時候,喜歡吃一種冰,是用冰塊磨成雪,然後擠成一團的冰圓球,淋上紅的或是褐色的糖漿。吃的時候,開始是雙手捧著,後來則是冷得兩手輪替。買冰雪球給我們吃的,當然是外公了。

小 時候,在看電影還是相當奢侈的時候,我們家裡的小孩,卻是每個星期都會跟著外公去戲院看戲。外公先是來到家裡接我們,很多時候還有表弟一起。到了戲院之 後,外公會給我幾塊錢,讓我帶領眾小瓜前往賣零食處購買看戲必備的小吃,而外公當然是去賣戲票了。大家買好了零食,外公買好了戲票,大家就浩浩蕩蕩的進場 去。小孩自己可以選擇位置,不需要全部堆擠在一起。外公有時候沒有看戲,是進場吹冷氣睡覺而已。而我們,除了看戲,也為了吹冷氣。回想起來,我也記不得到 底那時候看了些什麼戲。

看完了戲,下一個節目是去吃點心(我這邊的點心,是說各式小吃、糖水等等)。通常就是會吃冰,小孩子們喜歡,外公也喜歡。我們都喜歡吃ABCAis Batu Kacang,就是雜豆冰的意思),因為除了有冷冷的冰之外,還有甜甜的紅豆,玉米粒,香香的花生碎,還有香濃的牛奶淋在冰上。有時候還會叫豪華型的冰,上頭加了一勺的冰淇淋。除了冰,外公還會另外叫很多吃的,比如薄餅,魷魚蕹菜,還有Lobak滷肉。據說,外公最愛看我們吃得津津有味的樣子了。

接下來,我們還會去走超級市場,特別是文具部。外公會買一些可愛的文具給我們,甚至是女生最愛的塗色簿,也通常是外公買給我們的。那時候的我們,擁有的文具,可以說是很多孩子都羨慕不已的。回想起來,外公真的是非常非常的寵愛我們。

外公在我5年級的一個凌晨,被發現倒在家裡。外公走的時候樣貌很安詳,卻不是全家人預測得到的事。他的突然去世讓全家人悲傷不已。

又是中秋月圓的時刻,每當這個時刻,看到圓圓的月亮,我的腦海就會浮現外公的樣子。雖然沒有和外公一起渡過中秋的印象,但是,圓圓的外公的樣子就和月亮那般的圓,那般的亮。中秋,適合拿來回憶圓圓的外公。

2006年10月13日星期五

[记忆中的味道]西式炒雞蛋

西式炒雞蛋





中學時候,我們班上的女生是上家政課的。
如果沒有記錯,第一個學習的煮的食物,就是炒雞蛋。
這個炒雞蛋不是我們平時家裡吃飯時的炒雞蛋,而是西餐廳拿來做早餐的西式炒雞蛋。
雞蛋裡頭加了牛奶,而且是使用牛油來炒,非常的香。
直到現在,我還是偶爾會自己弄個炒雞蛋來夾麵包,或是配上沙律做為早餐或是小吃。
如果將炒雞蛋加上一點的黑胡椒粉拌勻,抹上麵包,再夾上生菜、黃瓜片和番茄,就是美味營養的黑胡椒雞蛋三文治了。
西式炒雞蛋
材料:
雞蛋2個
牛奶1 1/2湯匙(也可以用奶粉加水拌勻而成)
牛油1/2湯匙
鹽少許

做法:雞蛋攪拌成蛋液,加入鹽和牛奶拌勻。燒熱平底鍋,用慢火將牛油煮溶,倒入蛋液,不停的攪拌直到全部蛋液凝固即可。



























原稿:2006年10月13日
更新:2007年8月31日

[记忆中的味道]醬油馬鈴薯雞

醬油馬鈴薯雞

媽媽常常煮的雞肉料理,就包括了醬油馬鈴薯雞。鹹香中帶著甜味的醬油汁、鮮嫩的雞肉和吸滿醬汁美味的馬鈴薯片,是小時候的開胃菜式。只要這道菜,我們就可以 吃完整盤白飯。離開家在吉隆坡讀書時,自己動手煮的時候,也是靠著印象把這道家鄉的味道給煮了出來。每一次想家,就買雞肉和馬鈴薯煮來吃,安慰一下自己。

醬油馬鈴薯雞
材料
1/2隻(斬塊)
馬鈴薯約150克(切片)
麻油1茶匙

腌料
醬油1湯匙

調味料
黑醬油1茶匙
醬油2湯匙
1湯匙
胡椒粉少許

做法:
1.雞肉加醬油腌制30分鐘。
2.燒熱適量油,放入馬鈴薯片煎至兩面金黃色,撈起備用。
3.燒熱適量油,放入雞肉慢火煎至半熟,然後加入馬鈴薯片和調味料,慢火將湯汁煮至濃稠和馬鈴薯片吸收了醬汁及鬆軟即可。

[记忆中的味道]薑絲麻油雞

薑絲麻油雞
材料:
雞1隻
薑一塊(切絲)
油1湯匙
麻油1/2湯匙
腌料:
鹽、胡椒粉各適量
調味料:(拌勻)
黑醬油1/3湯匙
醬油2湯匙
水3湯匙
做法:
1.雞斬塊,用腌料腌制30分鐘,備用。
2.燒熱一湯匙油,爆香薑絲至金黃色,撈起薑絲。用爆香薑絲的油將雞塊炒至半熟,加入調味料,慢火煮至湯汁濃稠。熄火,加入麻油拌勻,盛起,灑上薑絲即可。
薑,是常見的食材之一。
小時候,對於薑料理的印象,大概就是媽媽的這一道薑絲麻油雞。每一次媽媽煮這道菜的時候,那香得要命的薑味麻油味,總是在那邊誘惑著我們的胃!因為,媽媽是直接用麻油來爆香薑絲。每當有這道菜,我們這些小孩子都會更加開胃,會吃多一些飯。
現在的研究顯示,麻油是精製油,不適合拿來爆香。只需要在菜餚起鍋前,加入麻油攪拌均勻即可。就算這樣,麻油的香味還是一樣的棒!

薑奶茶 Teh Halia

薑奶茶 Teh Halia

近期迷上了薑茶,呃,應該說是印度Mamak式的薑奶茶。
辣辣的薑奶茶,入口時雖然有些嗆,但是,喝下去卻全身溫暖起來,非常舒服。
會開始飲用薑茶,是因為前陣子閱讀了一本關於飲食保健養生的書,是香港一名名為唐羚的作家寫。
裡頭介紹了許多的簡易保健養生食療方法,其中一個就是薑茶。
根據這本書裡頭所寫,薑茶可以促進血液循環,協助排出身體多餘的水份。
看起來薑茶對長期坐在辦公室的人而言,最棒不過了。
因為工作關係,我這種長期坐在冷氣非常強的辦公室內,血液循環根本不良。
而且,就和其他典型的電腦一族一樣,長時間坐在電腦前,除了手指頭、眼睛和腦袋,沒有運動到其他的部份。
久而久之,不只是整個人昏昏欲睡,小腹越來越大,身體也變得很差,常常會傷風感冒咳嗽的。
有一天在辦公室工作,越坐就覺得越冷,就算已經穿上了外套,還是覺得不夠溫暖。
後來,想起了薑茶,就請負責送遞的同事幫忙我買一杯薑奶茶。
熱呼呼的薑奶茶一喝下肚子,整個人開始覺得溫暖了,也精神了。
現在,如果我是在印度茶檔吃早餐的話,我都會叫一杯薑奶茶來喝。
如果你也常常覺得身體冰冷,在冷氣辦公室內沒有精神,不妨喝一杯薑茶來溫暖自己喔。

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