妹妹和友人去Morib度假，买了两大包的鲍鱼菇和一罐鲍鱼菇冬炎酱回来。
鲍鱼菇一直是我掌握不好的菇类，总是炸了之后就回软，一点都不酥。
上网谷歌了鲍鱼菇，看了无数的文章之后，最后找到了咖啡与面包的交响曲的酥炸鲍鱼菇。
她的食谱很简单，只有不到10行的文字，看了就心动啊。
呃，鲍鱼菇加盐？怎么的加法？
不懂是不是直接洒上盐巴吧？
不管了，直接洒上就是了。
噢，这样要洒满多的盐呢。
好了，撒好了盐，就等候水分渗出。
呃，要等多久呢？
算了，就放在一旁，先准备其他料理的材料好了。
等了大概半小时，鲍鱼菇已经变软，变得水水的。
看来可以开始把水分挤出来了。
嗯，用厨房纸巾把水分吸掉。
噢，还是很湿~~~
后来，我用纱布袋把鲍鱼菇全部装进去，然后用扭干的方式把里头的水分挤出来。
嘿嘿，这就是挤干水分的鲍鱼菇，看起来还不错。
嗯，很有满足感呢。
水分真的很多呢。
来，加上黑胡椒碎~~~
要沾上面粉了。我把面粉放到包装的袋子内，然后把鲍鱼菇放回去。
绑好之后，把袋子拿起来摇一摇，让面粉均匀裹上。
瞧，都裹上面粉了。不过，好像厚了一点。
好啦，开油锅油炸。
还是有粉会脱落~~~
我有翻炸，减少含油量。
捞出来的成品看起来不错呢，金黄金黄又酥酥的~~~
呃，油炸好之后忘记拍成品照，这是要吃之前才在灯光不足之下拍摄的。看看就算了。
噢，吃的时候发现，有些鲍鱼菇会太咸，大概就是那部分的盐下得太多，而且没完全溶解。
下次再尝试的时候，应该可以试试看用浓缩的盐水来去水分。
面粉当然要再减量了，不然面衣太厚，也不好吃。
这一天的晚餐还有家常式意大利面~~~
里头有蘑菇和猪肉丁。
还有鸡蛋小番茄生菜沙拉。
2010年7月20日记录11日的晚餐~~~ ^o^*
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