说说你那边的云吞面 -- 太平的云吞面

说说你那边的云吞面 -- 太平的云吞面

太平的云吞面，据我那些吉隆坡朋友的形容，是：“看起来像八十岁老婆婆皱纹斑斑的脸那样的皱，吃起来却像是十八岁小妹妹滑嫩脸蛋那样的滑。”
我们家以前是习惯吃“大千茶室”的云吞面，后来，转成了“百龄茶室”的。
太平人吃云吞面，by default的既定习惯是吃干捞的，很少见到吉隆坡常见的煮水（即汤面）。
百龄茶室的云吞面，那老板说面是自制的，所以吃起来口感不同。
当然，那个干捞的酱汁，也是有自己的配方。
除了干捞酱汁，老板还会将煮肉的汁拌入，让味道更鲜美。
百龄的云吞面，配料有菜心，切片的深沉红色叉烧，一些肉片，还有以醋腌制的青辣椒片。
在吉隆坡读书时，每一回回去太平，一定要转去百龄买一包“孖干（我们读成妈干）”，就是双粒面的干捞云吞面。
但是，随着时间的流逝，这项习惯渐渐的不再常常被执行了。
初来到吉隆坡时，很不习惯这里细细的云吞面，感觉没什么嚼劲。
要吃干捞的云吞面，还必须记得告诉老板，否则，上桌的一定是汤的。
但是，习惯成自然，我竟然也习惯了吉隆坡的云吞面。
改天再写关于吉隆坡云吞面的。
你住的那边的云吞面，是什么样子的？

2010年4月27日