什么叫做随心所欲的苹果果酱？
啊，其实没什么啦，就是随心所欲的发挥，做出不错的苹果加工食品就是了。
我之前就曾经说过，因为每个初一十五都要拜拜，所以家里有很多的水果。
偶尔忙碌起来，脑袋里就忘记了冰箱里头还有许多的水果没吃。
久了之后，就会造成家里的水果太多了！
因此，只要稍微得空，就会开冰箱看看水果的状况。
之前就因为这样，做了南北杏蜜枣苹果糖水。
近来，迷上了自制果酱。
一开始是在咖啡论坛看到anniebaby的超级精致果酱系列。
看到那些美丽、美味又做法简单的果酱，要做果酱的念头就一直在脑海里蠢蠢欲动。
这一次，家里冰箱内的苹果已经堆积如山了。（真夸张啊！）
所以，就拿出一部分来尝试苹果果酱。
哦，另外一大部分当然还是润喉的南北杏蜜枣苹果糖水啊。
材料呢，根据Annie的方子，我做了一些调整。
苹果3颗，糖（三分之一苹果去皮去芯之后的重量），柠檬汁一汤匙。
可根据喜好加入桂皮，最好是条状的。（不要粉状的是因为成品的外观不好看。）
做法如下：
因为是要消除“旧货”，就不理会是什么苹果啦。
所以呢，青红苹果都一律同等对待，去皮去芯切丁。
因为我是用微波炉来做，所以，我将苹果丁放在可以微波的大碗内。
（最好就不要使用塑胶的，因为成品很烫的。）
如果使用炉火的话，就直接放在锅子就可以了。
加入等于苹果三分之一重量的糖，有幼糖的话，就用幼糖。
（我后来还尝试了黑糖、黄糖、片糖和冰糖，效果各有千秋哦。）
我是用微波炉来做这个果酱，因为使用微波炉来做真的超级方便和简单的。
就是将大碗放入微波炉内大火加热5分钟。
约莫3分钟的时候，取出搅拌一番，将糖能完全溶解。
如果是使用锅子的话，就用小火慢慢加热，煮到苹果变成透明状。
有浮出来的泡沫，可以去除。
从微波炉取出后，拌入柠檬汁搅拌均匀即可。
趁热将果酱倒入用热水消毒过的玻璃瓶子中。
如果想要保存较长的时间，关紧瓶子然后倒扣即可。
如果是使用塑胶瓶子，则是建议等果酱冷却后才装入。
这个果酱除了可以拿来涂抹面包，我还拿来泡茶。
就是将果酱加入泡好的红茶或者绿茶中，搅拌均匀即可。
另外，也可以将这苹果果酱加入适量的清水和冰块，做成冰凉苹果汁。
2008年6月30日
很像黄梨哦....^_^
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