新加坡的卫生促进局为了推行更健康的饮食习惯，推出了一个健康餐单计划。参与的餐厅将推出一套更加符合健康饮食要求的餐单，比如说少油、少盐等等。
JUMBO餐厅是其中一个参与的餐馆，而这一次，因公受益，在新加坡开会的期间和同事一同采访了这一家非常著名的海鲜餐馆，并品尝了他们的健康餐单里头的菜肴。
开胃果汁：据说是由菜心（没错！）、橙、黄梨等等搅拌而成。酸酸甜甜咸咸的果汁非常开胃，颜色也非常艳丽美观。喝下去真的非常开胃，也很解油腻感。
白灼虾：火候掌控得恰恰好的白灼虾，肉汁多且肉质结实鲜甜。去壳后直接吃或者占上酱油膏吃，都各有风味。
上汤百合枸杞子芦笋：青绿脆口的芦笋，配搭美味的上汤，清淡可口。
菇菌类菠菜豆腐：自制的滑嫩豆腐蛋香味浓郁，上头的菠菜经过油炸仿佛散发着紫菜的香味。
超级大辣椒螃蟹：甜甜不太辣的辣椒螃蟹，采用超级大的肉蟹，吃的超级过瘾。餐厅还很贴心的提供印着一只可爱螃蟹的一次性围巾给客人使用，免得吃得满身都是。
菇类蚝油皇干炒河粉：非常有镬气的干炒河粉，不因为少油的要求而损失了应有的美味，厨师本身的功力应该是关键。
不在餐单里头的新产品 – 日本紫番薯及芋头泥、蝌蚪蛋（酥痣）椰肉条甜品配炸脆奶。浓浓的糊状甜品颜色非常美丽，味道也很棒，不会太浓稠及甜蜜。炸脆奶有着酥脆的外层，软滑的内层，很可口。
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