2007年5月2日星期三

简易宴会小点心(和早餐)-沙丁鱼和美奶兹鸡蛋三文治

简易宴会小点心(和早餐)-沙丁鱼和美奶兹鸡蛋三文治



妹妹服务的公司要“开放门户”(Open House),开放并介绍他们刚刚搬入的新办公室。
所以,我就做了三文治和燕菜糕给他们,当成祝贺的礼物。
小时候最喜欢自己动手夹三文治了,因为做起来很有满足感。
中学时期,
开始上家政课时,学习的是最简单的三文治,那就是荷包蛋三文治。
第二年,就学习了这个沙丁鱼馅料和美奶兹鸡蛋馅料,然后作成双夹层的豪华三文治。
上来都会工作后,由于迷上了椰浆饭(Nasi Lemak),开始将里头的辣椒酱料拿来配搭。
所以,那一阵子最爱调制辣椒沙丁鱼来做美味的三文治。
出来工作之后,沙丁鱼和美奶兹鸡蛋三文治还是我带去上班的最爱早餐。
这个习惯到了再次搬家之后,才告一段落。

材料:
面包(大)1条,去边,抹上黄油
罐头茄汁沙丁鱼(大)1罐,去骨捏碎
洋葱1个,去皮切丁
柠檬1个,切半取汁
水煮鸡蛋3颗,去壳捏碎
美奶兹/蛋黄酱1汤匙
黑胡椒粉适量
黄油/牛油适量
黄瓜片和番茄片

做法:
1。爆香洋葱丁,然后加入沙丁鱼碎炒香。加入适量的盐和糖调味。盛起放置一旁待凉,然后加入柠檬汁拌匀。
2。水煮鸡蛋碎加入美奶兹、黑胡椒粉搅拌均匀,加入适量的柠檬汁拌匀。
3。面包去边后抹上黄油,放上黄瓜片和番茄片,然后放上沙丁鱼馅料,或者是美奶兹鸡蛋馅料,盖上另一片已经涂上黄油的面包即可。
4。切成三角形即可。









另一道小点心:黄梨香肠串
做法很简单,水煮香肠切段后,一起串上罐头黄梨丁即可。



完稿于2007年5月2日

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