2006年7月5日星期三

[记忆中的味道]懷念啊,太平的粿條~~~

懷念啊,太平的粿條~~~
太平的魚丸粿條:(这个是买回家吃的样子!)



粿條,一直以來的最愛。
自己煮的,外頭買的,都喜歡就是了。
這可能是因為太平有不少出名的小吃小炒都和粿條有關係。
先說太平戲院街的Larut Matang小食中心裡頭的粿條美食吧。
最出名的是魚丸粿條,有煮的和炒的兩種。
厚板的粿條使用的配料是魚丸、魚餅、叉燒片還有菜心。
還記得這邊其中一檔魚丸粿條老字號老闆曾經說過,很多人看到這樣的炒粿條都覺得奇怪,甚至有些人還不敢吃呢!
但是,我個人最喜歡的太平美食就是炒魚丸粿條。
在馬來西亞,暫時也只有在太平的這裡看見這樣的炒粿條。
所以,我如果回家的話,一定會去吃。
再不然,如果弟弟妹妹們回家的話,也會請他們打包上來給我吃。
冷了的炒魚丸粿條也是別有風味的,絕對不會不好吃。
太平還有很美味的清湯雞絲粿條,一檔是早上的,一檔則是晚上才營業。
兩檔的粿條湯都很美味,最重要的是,兩檔的三峇辣椒醬也都非常美味。
美味的雞絲沾上刺激的三峇辣椒醬,和粿條湯也是絕配。
還有就是太平的炒蚶粿條,絕對夠鑊氣的。
以前的炒粿條佬,都是坐在一個凳子上炒粿條的。
所有的材料、火爐和鑊等都是直接放在地上。
小時候最喜歡跟著爸爸一起去買宵夜的,因為可以看見一排的炒粿條佬坐著炒粿條的奇景。
那時候的炒粿條都是用一種大葉子來包裹的,味道特別香。
關於太平的炒粿條,還有一個印象是炒魚肉片粿條。
印象中那個粿條爽滑可口,魚肉也非常嫩滑美味。
可惜在市政局將所有的路邊檔口搬遷後,就不知蹤影了。
寫著寫著,感覺好像很久沒回家鄉吃炒粿條了啊,懷念啊。


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