2008年3月16日星期日

[知食之旅茨厂街]茨厂街区 part 03

[知食之旅茨厂街]茨厂街区 part 03

茨厂街是广东人的集聚地,所以,很多东西都要以广东话来说,才传神的。

油器,指的是各种各样油炸而成的食物。金城大哥说,这一档位于思士街的油器档,是全马来西亚售卖油器最齐全的。除了常见的油炸鬼(油条)、
煎饼、夹粽等等,这里还有蛋散,笑口枣,萨骑玛和糖沙翁,都是其他卖油器档少见或不曾见过的。

我们这一团人很幸运,托金城大哥的福,老板娘杨爱媚送了一大袋的油器给我们品尝。看到许多不曾品尝过的油器,大家都尝试得不亦乐乎。



满满芝麻香的笑口枣。


沙翁,我的解读是中式泡芙兼中式甜甜圈。据说要掌控好火候才能成功地炸出沙翁。


较为人知的咸剪饼(左)和马蹄。


夹粽是爱吃糯米人的最爱啊。青衣服的那位就是大方的老板娘了。


第一次见到蛋散。老板娘说,天气会影响到蛋散的制作。天气不好时,面粉就会发酵不好,炸出来的蛋散就会软趴趴的,口感也不好。


蛋散的味道和口感很接近
萨骑玛。


这里的白糖糕卖相很好啊。今后我经过,都会买来吃。


黑糖糕也是不错的选择。


走过了这一次知食之旅,才知道就算是油器,也原来有很多的选择。不过,现实的人们为了利益,往往必须作出取舍。而就因为这样,许多的小吃就渐渐地没落了。 心里头真的感觉很可惜,但是,这却又是无可奈何的事情。我们能做的,就是让更多人知道这一些即将没落的美食,希望通过人传人,更多人会欣赏这些小吃,进而 有业者继续只做下去。我们所希望的就是能改变结局。

延伸阅读:
茨光掠影(6)‧江夏笑口棗‧一門手藝養活四代人

2008年3月16日

1 条评论:

  1. 我都很喜欢吃这些呢。。。 原来这称为‘油器’哦?^_^
    我喜欢吃那糯米的,原来那叫‘夹棕’。
    真的有许多没吃过的呢。。。
    有机会真的要去尝试尝试。^_^

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