2008年1月15日星期二

舒缓压力的姜花黄糖水

舒缓压力的姜花黄糖水





姜花,是煮马来菜、娘惹菜还有咖哩等菜肴不可或缺的其中一项材料。
小时候,常常看见菜贩来祖母家购买姜花。
有时候,祖母手里会捧着一大束粉红色的姜花交给菜贩。
偶尔,就只有那么区区数支。
因为姜花是野生的,所以,产量都不定。
虽然祖母家有姜花可以出售,却很少看见她拿姜花来煮菜。
中学时,家政课有学习到烹煮咖哩,才终于知道姜花的作用。
后来,认识了一些厨师,又从他们的口中知道姜花的其他作用。
马来人会用很多的食材来煮一些“别有用处”的食物和饮料。
姜花黄糖水这饮料,据说是马来人拿来舒缓压力的最佳饮料。
材料很简单,就是姜花、黄糖和清水而已。
姜花只要花瓣,花蕊据说会苦涩,所以不使用。











2008年1月15日

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