忘记在什么时候开始，家里会使用早餐谷粮来取代面包糠。
我们都习惯称呼雀巢的早餐谷粮为麦片。
直到很久很久以后，我才直到原来麦片不是这个样子的。
不过，如果你不说麦片，而说早餐谷粮，这里是没有人知道你在说什么的。
所以，我还是习惯叫它做麦片。
而用它来烹调的东西，就很理所当然的被冠上“麦香”这两个字眼了。
喔，说了那么多只是为了解释为什么它叫做麦片，而不是早餐谷粮。
我喜欢吃油炸的、油煎的东西。
而其中，我觉得最容易成功，也最容易失败的，就是炸鸡。
我一直以来都喜欢单单买鸡胸肉，方便又美味。
而且，其实算起来比较便宜。（不过，现在没有了！都一样价钱了！）
还有一个重点，就是容易切，我自己用一把小刀也可以处理。
这个在学生时代，是很重要的一个考量因素，因为住处只有一把小刀。
另外，鸡胸肉的肉比较多，很划算。
切了一部份拿来炸，另外一部份还可以暂时冷冻起来，慢慢煮来吃。
调味料也很简单啊，就是蚝油、盐和糖！再不然，生抽、盐和糖。
冷藏在冰箱内，要吃的时候拿出来处理就是了。
学生吗，就是以最简单的材料和处理方式处理食物的。
麦片，也是在这样的条件下存活下来的。
没有买早餐的早上，以少许的美禄加上麦片，热水一倒，早餐好了。
不太美味，但是，方便迅速。
晚上温书太夜，肚子咕噜咕噜响个不停？一样来杯美禄麦片。
炸鸡时没有沾粉面包糠，哎呀，就说来个麦片啊。
鸡胸肉切成条状，加入腌料，然后看看什么时候要油炸。
如果有米饭，那么就配搭米饭一起吃，最正常的吃法。
恰好买了一大条面包的话，可以夹在面包内，卡兹卡兹地，很美味。
再不然炒一个米粉，煮一煲ABC汤，配搭炸鸡柳，来个豪华的一餐，也不过份。
一个人的时候，有简单美味的炸鸡柳，很好解决的。哈哈～
来来来，一起来享受美味的麦香炸鸡吧。
麦香炸鸡排
材料：
鸡胸肉1个
原味麦片适量
腌料：（拌匀）
蚝油1/2汤匙
生抽1汤匙
糖1茶匙
盐1/2茶匙
蛋白1个
做法：
1. 鸡胸肉去皮，割数刀以方便入味，用腌料腌制最少1小时，或者过夜。
2. 烧热油锅，鸡扒沾上麦片，油炸至金黄色至熟。
3. 切成适当大小，配搭生菜和酱料享用。
要注意：
麦片必须选用原味的，因为其他味道的，在油炸的时候容易烧焦，炸出来的效果就不好。
Especially For MB:
Deep-Fried Chicken Strips in Cereal
Ingredients
1 pc chicken breast
Original flavor breakfast cereal
Marinade: (Combine well)
1/2 tbsp oyster sauce
1 tbsp soya sauce
1 tsp sugar
1/2 tsp salt
1 egg white
Method:
1. Chicken breast slit few cuts. Marinade for 1 hour or overnight.
2. Heat up sufficient oil, coat chicken chop with breakfast cereal, then deep fry till golden brown and cooked.
3. Cut into bite-sized. Serve with lettuce and dipping sauce.
写於2007年8月23日
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