2007年8月15日星期三

一个人的三餐(3)早餐、午餐、晚餐@炒果条

一个人的三餐(3)早餐、午餐、晚餐@炒果条



果条,其实应该写成“粿
条”才对,也叫做河粉,沙河粉。
口语化的称号则是贵刁或鬼刁。
可以被写成kuey teow,kuih teow,kuih tiao等等。
果条是以米浆制成的白色片状物,切割成条状而成。
这个据知是源自于广州沙河的食物,适合拿来作为炒,或者川烫后配合汤料使用。
在马来西亚,果条是一种相当普及的小吃主料。
在北马,最流行的果条吃法,是配搭鲜蛤鲜虾鸡蛋韭菜豆芽同炒的“炒蛤果条”。
我家乡太平,最出名的除了
炒蛤果条,还有鱼丸果条
当然,鱼丸果条有两种,一个是煮汤,一个是炒。
我自己在中学就开始自己炒果条了,算是拿手的项目啊。

一个人在家的话,如果是可以预知的话,果条会是我的主食。
我会在上班之前先兜去巴刹买一包果条,嗯,还要说明是要细的。
其实细的通常拿来煮汤,粗的就是适合拿来炒。
不过,我比较喜欢细的,口感比较好。
除了宽度不同,其实两个没有分别的。
而我也习惯了,细的炒起来是一样顺手的。
现在一包300克的果条,售价大概是马币1令吉,折人民币2元。
我炒起来的话,大概可以给3个大人食用。
所以,一个人的话,就可以吃上最少2餐了。
至于配料啊,就取决于家里的冰箱还有什么。
基本上,只要有包菜和鸡蛋,就很足够了。
要豪华一点的,可以加上肉片或肉条,鲜虾,韭菜,豆芽,鱼丸或鱼饼等等。

拍照的这一天,我的炒果条配料有切薄片的鱼丸,鸡蛋和包菜丝。
首先爆香蒜茸葱头丝,加入鱼丸片炒香。
把鱼丸片弄到镬的旁边,然后将打散的鸡蛋倒入,煎至半凝固。
接着倒入果条、包菜丝,炒一炒,将果条和包菜丝弄散。
加入适量的生抽作为调味,也可以加入少许的黑酱油调色。
将所有的材料快手拌炒至熟就可以了。
炒的时候,要用大火,才有所谓的“镬气”,炒出来的果条才会香。(也会比较热气!^^)
还有,食油的分量要稍微多一些,炒出来的效果比较好。
我自己炒得炒果条,可以是我的早餐、午餐或是晚餐,吃不腻的。呵呵~


相关文章:
一个人的三餐(2)早午餐@鸡蛋汉堡包炒饭套餐
一个人的三餐(1)早餐@超级三文治
一个人在家的时候 - 说在开始!
延伸阅读:
最愛炒粿條~~~
懷念啊,太平的粿條~~~

11 条评论:

  1. 我很爱粿条!!尤其是“粿条干”加蛋。。。想到都流口水

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  2. 你的blog很温馨哦。。
    我会回来的。

    吃饭了!!!

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  3. jackson,我想,我大概知道以後可以拿什麼來招待你了。哈哈~生日快樂。

    Winn,歡迎你。謝謝,用餐愉快。

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  4. 今天还是吃粿条吗。。喔,也好

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  5. 今天比较可怜啊,下大雨不能出去买午餐。所以,只是喝3合1麦片加上面包啊。
    呵呵呵,你吃了什么呢?

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  6. 我可是超爱粿条的,尤其是北马的“大板粿条”,棒!
    好喜欢你的部落格,交换链接吗?如果答案是“yes”,就到我部落格来留言吧!

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  7. js,我也很喜欢宽板果条。
    其实,什么果条我都很喜欢。
    我当然同意交换连接了。
    不过,给我一些时间处理,这边还有很多东西没弄好的。
    你的博客设计很棒啊,我很喜欢。

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  8. How about some recipe to make Pok Piah ? I remember eating that when I was little in Putu Jaya

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  9. 谢谢你来,欢迎欢迎。
    薄饼的做法已经写在另一篇文章了。

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  10. 突然想吃炒果条,就问G神怎么弄,结果link到这边,你的网站弄得不错哦

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  11. 07-20,谢谢。也希望这里对你有帮助。;p

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