2007年6月14日星期四

猜猜看-菜名

猜猜看
因為工作需要,常常會接到很多食譜。
從食譜也可以看見師傅的些許性格和為人。
今天整理著一批舊食譜時,就發現了一些有趣的事情。一位很年輕的廚師所寫來的食譜,菜名寫著綠柳垂絲,口味卻註明蠔油味。
我個人是覺得有點奇怪,蠔油煮出來的應該是帶褐色的食物,怎麼去符合綠柳的要求呢?

然後,在材料欄目裡頭,寫著下面的字眼:
水魚,東菇,金菇,高山菜,金順,路順,干貝,竹笙,九菜。
水魚,理解是什麼材料,沒問題。
東菇,理解為冬菇;金菇,就是金針菇!也沒有問題。
金順和路順是什麼東西啊?
搞了老半天,才從老師傅的口中發現,如果以廣東話發音,那金順應該是金筍,也就是紅蘿蔔。而路順,竟然就是蘆筍。
韭菜,被說成九菜,那還可以接受。但是,最離譜的一次,是被寫成了狗菜。因為韭菜在廣東話的發音,就是狗菜。=.=|||
還有呢,
元西葉12朵,什麼東東來的?
元西葉,我可以猜到是芫荽葉,但是,為什麼單位會是朵?
好玩吧?!讓我們繼續猜文字去吧。

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